Cuisine
yassa au poulet, spécialité sénégalaise
Temps de préparation : moins de 30 min.
Temps de cuisson : 40 min.
Ingrédients
1 poulet découpé en morceaux (Peut se faire également avec de la viande rouge).
500 g d’oignons + 1 oignon pour la marinade
1 piment frais
125 g d’huile d’arachide
10 citrons verts
sel, poivre, laurier
Préparation
déposer le poulet dans la marinade : jus des 10 citrons verts, l’oignon et le piment coupés en lamelles
assaisonner (sel, poivre, thym, laurier) et laisser mariner 12 heures
Retirer le poulet de la marinade ; éponger ; faire griller sur le gril ou dans un four bien chaud pendant 45 à 60 min.
Pendant ce temps, préparer la sauce :
chauffer l’huile dans une casserole ;
ajouter les oignons, la marinade préalablement passée au chinois et porter à ébullition ;
ajouter le poulet et laisser mijoter 15 min ; servir avec du riz.
Bon appétit !
